中文字幕第一页在线观看国产完整免费版中文版在线看中文版 宁德1月29日电 (黄子煖)新春佳节，年味浓浓。行走在位于福建省宁德市蕉城区霍童镇的老街上，熙熙攘攘的人群中传来阵阵清脆的摔打声，带出浓郁的麦芽香味。循声而去，只见一位手艺人正熟练地将一大块金黄色的麦芽糖揉搓、拉扯，一拉一扯间，一条令人垂涎的拔糖便由此诞生。
走到了这人身边，夏风凝视了他一会儿，才咧嘴轻笑，然后伏在耳边小声的说着什么，当对方听了之后，表情有了明显的变化。
“这活儿得趁热做，糖凉了就拉不动了，非常考验熟练度。”拔糖手艺人林传星一边忙碌，一边向围观的游客解释。林传星是土生土长的霍童人，自十几岁起便跟着父辈学做拔糖，至今已有三十余个年头。他说，这门手艺传了好几代人，既是谋生的技艺，也是霍童镇的一张美食名片，“每到春节前后当地人采购年货，麦芽糖都是不可或缺的，充满浓浓的年味。”
那怎么行没有你的话，我这一次恐怕是要去下面找阎王爷打麻将去了，这一切都是小伙子你的功劳啊，如果我记得没错，你叫做李东是不是赵局长正色的反驳一声，转身对着老板挥了挥手。
拔糖手艺人林传星不断拉扯麦芽糖，将其制作为拔糖。黄子煖 摄
拔糖的制作过程看似简单，实则需要极高的技艺和耐心。“拔糖好吃的关键在于糖的制作，现做现卖，要当日制作的最为新鲜好吃。”林传星指着案板上的糖说，糖是用麦芽熬制的，需要经过蒸煮、发酵、熬制等多个工序。
这什么话那可是我家慧儿，她的事儿不就是我的事儿走走走，我和你一起去李东眼珠转了转，故意梗了梗脖子，做出一副不高兴的样子，拉着袁美就往车上走。
将麦芽熬煮成糖后，最讲究的技艺便是“拔”。只见林传星将糖坨挂在架子上，双手快速拉扯、折叠，如此重复数十次，每拉一次，糖的颜色就会变得更白，质地也更细腻。
他们知道范剑最大的靠山就是他的表哥，可是，连他表哥都吓成这样，可想而知，他们惹了多大的麻烦。
拔糖手艺人林传星在拉扯好的糖块上均匀地撒上炒香的花生。黄子煖 摄
“拔糖顾名思义是‘拔’出来的，而拔的关键在于力道和节奏，拉得太快糖会断，太慢则又拉不出光泽感。”林传星笑着说，这全靠日积月累的经验，手感特别重要。
黄浩当即兴奋的搓着手，随即将这身后的盘子一一抓起，然后高举过头，往地砸，同时嘴里还骂道去尼玛的，居然让老子洗碗
拔糖制作的最后一步是将拉好的糖条铺开，均匀地撒上炒香的花生，再将糖条拉至适宜的长度，每一根拔糖都充满饱满的花生香，既柔韧又酥脆，入口即化。
“是小时候的味道，一吃上就感觉好像儿时的年味又回来了。”现场一名林姓游客品尝完拔糖后笑着说。
拔糖手艺人林传星(左)在对拔糖的形状进行最后调整。黄子煖 摄
承载着当地人民记忆的拔糖，其历史可以追溯到明、清时期，霍童镇当地人用这种手艺制作糖制品零食售卖或馈赠亲友，它不仅是童年记忆中的甜蜜滋味，更承载着手艺人的智慧与匠心，早已成为味蕾、情感、记忆的深刻烙印。
然而，随着岁月变迁，传统手工拔糖的市场受到机械化的冲击逐渐缩小。林传星坦言，时光流转，年轻一代对这门手艺的兴趣已不如从前。但即便如此，林传星仍坚持每天出摊，用最传统的方式制作拔糖。他说，拔糖不仅是一份特色食品，更是一份文化与记忆的传承，得有人守着。
日暮时分，林传星收摊回家，他今天所制作的拔糖已一售而空。霍童镇的街巷不长，却因这一根根拔糖而充满了年味与烟火气。林传星说，在这个快节奏时代，希望能有更多人愿意了解、学习这门传承悠久的拔糖手艺，一同守护历史记忆、乡愁滋味。(完)
